Veganes Crème Brûlée mit Mandelmilch

Ein einfaches Rezept, für das man nicht unbedingt einen Flammenwerfer in der Küche braucht.

Zutaten: für 4 Portionen

450ml Mandelmilch
34g Puddingpulver (Vanille)
100g Zucker
1TL Zimt
1/2 TL Ingwer (gerieben)
1/2 TL Muskatnuss (gerieben)
1/2 TL Nelkenpulver
1 Prise Salz
1 Vanilleschote
etwas brauner Zucker

In einer Schüssel 50ml der Mandelmilch mit dem Puddingpulver vermischen.

In einer hohen Pfanne (oder Kochtopf) den Rest der Mandelmilch mit dem Zucker und den Gewürzen mischen. Kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Puddingmischung langsam unterrühren bis alles eine feste Konsistenz bekommt.

Zuletzt den Herd ausschalten und das Innere der Vanilleschote einrühren.

Die Masse in hitzebeständige Formen füllen und ca. 10Min. abkühlen lassen. Dann für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Eine Stunde bevor sie ins Backrohr kommen aus dem Kühlschrank nehmen. Das Backrohr auf die höchste Grillfunktion einstellen.

Nun werden je 1-2 EL brauner Zucker auf jede Form verteilt. 

Die Formen auf höchster Schiene unter Beobachtung einige Minuten in den Backofen stellen bis der Zucker karamelisiert ist. Rausnehmen bevor sie anbrennen und genießen!

Grießpudding à la Oma

ein super leckerer Grießpudding und genau das richtige für die kalten Tage, an denen man sich gemütlich auf der Couch einkuscheln möchte!


Zutaten: (3-4 Portionen)

1/2 l Milch
50g Grieß
60g Zucker
1 Ei
100ml Schlagobers
1EL Puddingpulver

wenn man ihn mit Schokolade Geschmack haben möchte einfach Kakaopulver oder geschmolzene Schokolade unterrühren.

Das Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen und in den Kühlschrank stellen. Das Eigelb nun mit dem Schlagobers, Zucker und Puddingpulver schaumig mixen.
Die Milch in einem Topf am Herd zum kochen bringen und die Masse einrühren. Danach langsam den Grieß einreisen lassen und ständig rühren, bis es aufkocht.
Dann den Topf vom Herd nehmen und den Eischnee unterheben.
Die fertige Masse in kleine Schüsselchen füllen und entweder gleich warm essen oder vollständig auskühlen lassen.